Pâte à pizza légère

Diététique :

Cette recette de pâte à pizza légère ne nécessite que peu d’ingrédients et est très simple à réaliser. Pauvre en graisses saturées, elle est aussi bien moins calorique que la plupart des pâtes à pizza que l’on trouve dans le commerce. Pour la rendre encore plus intéressante sur le plan nutrition, il suffit de remplacer la farine blanche par une farine semi-complète plus riche en fibres essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Côté garniture, on privilégiera les légumes de saison, la sauce tomate et les protéines maigres comme le jambon blanc ou le thon !

Astuces

Vous souhaitez réaliser une pâte à pizza sucrée ? Remplacez l’huile d’olive par de l’huile de tournesol à la saveur plus neutre, ou par de l'huile de coco fondue pour une touche d'exotisme. Si votre garniture se compose essentiellement de fruits frais, vous pouvez sans problème vous permettre d'adjoindre 1 à 2 c. à café de sucre en poudre à la pâte. En revanche, c'est inutile si vous la recouvrez copieusement de pâte à tartiner !

Questions fréquentes

Avez-vous une astuce pour rendre la pâte encore plus moelleuse ?

Afin d’avoir une pâte à pizza ultramoelleuse, nous vous conseillons de l’étaler à la main délicatement, du bout des doigts, plutôt qu’au rouleau.

Puis-je préparer ma pâte à pizza la veille ou le matin pour le soir ?

Oui, il est possible de préparer votre pâte à pizza en avance. Nous vous conseillons dans ce cas de la préparer, de la laisser monter pendant 1 heure, et ensuite de la filmer et de la laisser au réfrigérateur jusqu’à utilisation.

Comment éviter que ma pâte ne soit trop collante ?

Vous pouvez ajouter un peu de farine sur vos mains et dans la pâte au moment de votre pétrissage afin que celle-ci soit moins collante. Attention cependant à ne pas en ajouter trop car votre pâte risquerait d’être un peu trop dure après la cuisson.

Est-il nécessaire de piquer sa pâte à pizza avant la cuisson comme pour une pâte à tarte ?

Non, la pâte à pizza n’a pas besoin d’être piquée. Elle ne gonflera pas à la cuisson comme une tarte pourrait le faire. Il se peut que quelques bulles se forment, mais rien de gênant.

Combien de temps conseillez-vous pour la cuisson au four ?

Une fois que vous aurez réparti vos ingrédients sur votre pâte à pizza, vous pourrez la placer dans votre four préalablement préchauffé à 230°C pendant 10 à 12 min. Pour vérifier la cuisson, nous vous suggérons de soulever délicatement votre pâte à l’aide d’une spatule.