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Tradition ancestrale issue d'anciennes croyances, la bûche de Noël conclut le repas de Noël dans de nombreux pays.
Ingrédients :
2,10 €
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four à th.6 (180°C).
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2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs d’œufs.
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3
Dans un saladier, fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre en poudre. Continuez de battre le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
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4
Incorporez la farine au mélange précédent sans cessez de fouetter énergiquement. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
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5
Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige. Lorsque les blancs commencent à se raffermir, versez 25 g de sucre en poudre et continuez à battre le mélange pour obtenir une meringue.
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6
Mélangez ensuite les deux préparations (le mélange jaunes d’œufs et sucre avec la meringue) jusqu’à l’obtention d’une pâte à biscuit roulé lisse et brillante.
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7
Recouvrez votre plaque avec une feuille de cuisson (ou du papier sulfurisé). Versez la pâte à biscuit roulé.
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8
Enfournez pendant 12 min à th.6 (180°C).
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9
Démoulez le biscuit et déposez-le aussitôt sur un torchon humide le temps de préparer votre garniture.
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10
Une fois que vous avez préparé la garniture de votre choix, étalez-la sur le biscuit. Roulez-le sur lui-même pour qu’il prenne sa forme de bûche.
Diététique :
Pour une bûche diététique (oui, c’est possible !), remplacez les 125 g de sucre en poudre par 100 g de sirop d’agave.
Astuces
Pour la décoration de votre biscuit roulé, laissez parler votre imagination : glaçage au chocolat ou aux fruits, sucre glace, coulis de fruits, … Tout est possible !
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