Name: Paskha
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 c Fromage blanc; 4 Jaune(s) d'œuf(s); 250 g Crème fraîche; 200 g Sucre; 1 c. à soupe Raisins secs; 1 tasse(s) Amande pilée; 1 tasse(s) Fruit(s) confit(s) haché(s); 1 Citron(s); 125 g Beurre; Pour le décor:; Cerise(s); Angélique; Fruit confit(s)

Par Michèle

40 min

Facile

1,85 €/pers

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Ingrédients :

14,80 €

Préparation
Fromage blanc 1 c
Jaune(s) d'œuf(s) 4
Crème fraîche 250 g
Sucre 200 g
Raisins secs 1 c. à soupe
Amande pilée 1 tasse(s)
Fruit(s) confit(s) haché(s) 1 tasse(s)
Citron(s) 1
Beurre 125 g

Pour le décor:
Cerise(s)
Angélique
Fruit confit(s)

Préparation :

Préparation 40 min
Repos 1 j 0 h 0 min

1

Enveloppez le fromage blanc dans une mousseline. Placez le dans une passoire, surmontez d'un poids et laissez égoutter 48 heures. Le fromage doit être bien sec et compacte.
2

Le lendemain, mélangez au fouet électrique les jaunes d'oeufs et le sucre.
3

Quand le mélange à blanchi, ajoutez le beurre ramolli, la crème, le zeste de citron ainsi que son jus.
4

Fouettez pendant 10 min. Ajoutez le fromage blanc, puis fouettez encore 15 min.
5

Faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède puis égouttez les.
6

Passez le mélange à la presse purée grille fine, incorporez les amandes, les raisins, hachis de fruits confits.
7

Tapissez d'une gaze un moule profond ou comme le font les Russes un pot de fleur neuf lavé et séché. Versez y la préparation.
8

Tassez et surmontez d'un poids avant de mettre au frigo 24 heures.
9

Démoulez au moment de servir, enlevez la gaze et décorez.
10

Dégustez.

Astuces

Pour cette recette de Paskha, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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