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Vous adorez le fruit de la passion ? Alors réalisez cette recette de panna cotta aux fruits de la passion. D'une saveur acidulée et délicate, ce dessert typiquement italien est surtout très simple à réaliser. Composé de fruits de la passion, de crème fraîche, de lait de coco, de sucre en poudre, de vanille et de gélatine, ce petit dessert frais et léger sera idéale pour clôturer un repas sur un note de légèreté.
Ingrédients :
5,04 €
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Préparation :
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1
Coupez en deux les fruits de la passion, puis prélevez leur pulpe en retirant les pépins. Placez la pulpe de fruit de la passion dans le bol d’un robot mixeur. Ajoutez-y quelques cuillerées d’eau froide, puis mixez pendant plusieurs secondes jusqu’à obtenir un coulis de fruits bien lisse et homogène. Versez les 3/4 du coulis passion dans le fond de 4 coupes à dessert. Placez-les au frais jusqu’à utilisation.
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2
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min. Fendez en deux la gousse de vanille, puis retirez ses graines. Versez la crème liquide, le lait de coco, le sucre en poudre et les graines de vanille dans une casserole.
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3
Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition. Dès l’ébullition, égouttez et pressez bien les feuilles de gélatine ramollies, puis ajoutez-les dans la casserole. Mélangez bien au fouet, puis sortez les coupes à dessert du frais et versez la préparation sur le coulis passion. Versez par dessus le restant de coulis passion (1/4), puis placez les coupes au frais pendant 2h minimum avant le service.
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4
Servez ces panna cotta au fruit de la passion bien froides en guise de dessert. Accompagnez-les de petits biscuits secs sucrés.
Astuces
Pour un résultat plus gourmand, vous pourrez également faire fondre quelques carrés de chocolat blanc dans le lait.
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Commentaires :
Faut m'expliquer comment faire pour que le coulis ne se mélange pas au panna cotta... recette ratée !!!!
Il faut gélifier le coulis si on veut mettre la panna cotta dessus... Par ailleurs, il est inutile de mixer le fruit de la passion qui n'a pas de pulpe mais que du jus. Il suffit de le filtrer avec une petite passoire et de bien "gratter" avec une cuillère pour que tout le jus se sépare des pépins