Name: Pain de viande à l'estragon et emmental au four
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Poitrine de veau; 400 c. à soupe Blanc(s) de poulet; 225 g Jambon cuit; 225 g Lard; 125 g Emmental; 4 Œuf(s); 3 Oignon(s); noix Noix de muscade râpée; 1 noix Beurre; 1 bouquet(s) Persil; 1 bouquet(s) Estragon; Sel poivre

Pain de viande à l'estragon et emmental au four

Par Doriane

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

3,11 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

18,66 €

Poitrine de veau 600 g
Blanc(s) de poulet 400 c. à soupe
Jambon cuit 225 g
Lard 225 g
Emmental 125 g
Œuf(s) 4
Oignon(s) 3
Noix de muscade râpée noix
Beurre 1 noix
Persil 1 bouquet(s)
Estragon 1 bouquet(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

A l'aide d'un robot, détaillez finement le lard.
2

Dans un récipient creux, mettez votre poitrine de veau hachée et ajoutez-y le lard émincé. Mélangez.
3

Découpez en menus morceaux (petits dés), le jambon cuit, les blancs de poulet cuits et l'emmental. Réservez.
4

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette. Réservez.
5

Lavez puis ciselez le persil et l'estragon. Réservez.
6

Épluchez, lavez les oignons et émincez-les finement.
7

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Laissez revenir et suer les oignons.
8

Ajoutez le hachis de viande et mélangez.
9

Avant la fin de la cuisson de votre viande, salez (légèrement) et poivrez. Réservez.
10

Incorporez par la suite, le jambon, le poulet, le fromage, les herbes et les œufs. Mélangez.
11

Parsemez régulièrement de 2 pincées de muscade râpée.
12

Dans un moule beurré à l'avance, versez la préparation, puis mettez au bain-marie durant 45 min dans un four à th.6-7 (200°C).
13

Une fois cuit, laissez votre pain se refroidir et placez-le au frais.
14

Au moment de servir, démoulez.

Astuces

Pour cette recette de Pain de viande à l'estragon et emmental au four, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pate A Pain, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.