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À la recherche d’une garniture simple et économique pour accompagner un blanc de poulet, un steak haché ou un filet de merlan ? Changez des pâtes et du riz pour mettre un peu d’originalité au menu avec cette recette de purée de pommes de terre et tomates ! Si on peut bien sûr s’équiper d’un simple presse-purée pour la réaliser, elle se prépare encore plus simplement quand on dispose d’un robot de cuisine multifonction.
Ingrédients :
0,31 €
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Préparation :
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1
Lavez soigneusement les légumes, puis pelez-les. Sur votre planche de cuisine, coupez les tomates en morceaux, puis épépinez-les. Taillez en cubes les pommes de terre.
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2
Faites cuire tous les légumes dans une grande casserole d'eau. Mettez-les ensuite dans un saladier, puis ajoutez l'eau et le sel.
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3
Programmez le fouet électrique sur 20 min, Varoma, vitesse 1. Mettez-le en marche.
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4
Au bout de ce temps, retirez le fouet et ajoutez la margarine dans la purée obtenue.
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5
Servez.
Diététique :
Simple et efficace, cette purée de pommes de terre à la tomate a tout bon ! Très pauvre en graisses saturées puisqu'elle ne compte ni lait ni beurre, elle convient parfaitement aux intolérants au lactose et aux végétaliens. Le fait de couper les pommes de terre avec des tomates donne une purée beaucoup moins calorique et plus riche en antioxydants (la tomate étant notamment source de lycopène). Une ruse à réemployer plus souvent avec d'autres légumes ! Si on souhaite la rendre plus onctueuse sans pour autant l'alourdir, on la détend avec une touche de lait d'amande.
Astuces
Disponible sur les robots Thermomix et Monsieur Cuisine, le Varoma désigne à la fois le panier vapeur et la fonction spécifique à actionner pour la cuisson. Il correspond plus concrètement à une cuisson vapeur à 120°C pour un modèle TM5 et 100°C pour un modèle TM31. Ce mode très respectueux des aliments préserve la quasi-totalité des nutriments et conserve le moelleux des aliments. Si vous ne disposez pas d’un tel robot de cuisine, vous pouvez tout simplement faire cuire vos légumes au cuit-vapeur et les passer au presse-purée manuel.
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