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Ingrédients :
3,80 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Mettez une casserole d’eau au feu.
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2
Salez cette eau et portez-la à ébullition.
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3
Faites-y cuire le chou-fleur en bouquets pendant 20 min.
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4
Parallèlement, dans un bol d’eau froide, faites ramollir les feuilles de gélatine.
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5
A l’aide d’un fouet, dans un grand récipient, montez la crème bien ferme.
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6
Aussitôt le chou-fleur cuit, égouttez-le puis, en vous servant d’un robot, réduisez-le en purée.
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7
A votre purée de chou-fleur encore chaude, ajoutez la gélatine et remuez bien.
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8
Laissez refroidir pendant un petit moment.
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9
Enfin, versez délicatement cette purée de chou-fleur sur la crème fouettée puis, salez et poivrez selon votre goût.
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10
Mélangez soigneusement le tout.
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11
Servez la préparation finale avec un coulis de tomates.
Astuces
Pour cette recette de Purée de chou-fleur à la crème fraîche maison, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de puree, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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