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Ingrédients :
15,20 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Pelez le céleri.
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2
Lavez-le et sur votre planche de cuisine, découpez-en la moitié en morceaux .
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3
Mettez ces morceaux dans une casserole au feu.
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4
Versez de l’eau dessus et ébouillantez-les pendant 20 min.
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5
En attendant, découpez la truffe en fines tranches.
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6
Égouttez ensuite les morceaux de céleri à l'aide d'une passoire.
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7
Mettez-les dans le bol du mixeur.
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8
Ajoutez le lait, la crème fraîche et la moitié des tranches de truffe.
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9
Mixez le tout et versez la purée obtenue dans une casserole.
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10
Placez la casserole au feu pendant 20 min.
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11
Salez selon votre goût.
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12
Versez la préparation à nouveau dans le mixeur et mixez.
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13
Versez la purée dans une coupe et disposez les tranches de truffe restantes dessus.
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14
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Purée de céleri à la truffe et crème fraîche, vous pouvez compter 1 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de puree, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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