Name: Purée d'aubergines facile
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Aubergine(s); 2 Oignon(s); 3 Tomate(s); 1 Jus de citron; Poivre; Persil

Par Monregimeperso

1 h 10 min

Facile

0,95 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

3,80 €

Préparation
Aubergine(s) 4
Oignon(s) 2
Tomate(s) 3
Jus de citron 1
Poivre
Persil

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 1 h

1

Pelez les oignons et émincez-les finement.
2

Faites bouillir de l’eau et plongez-y les tomates : retirez ensuite la peau des tomates puis épépinez-les. Ecrasez ensuite la chair des tomates en purée.
3

Mettez les aubergines lavées au four pendant 1heure. Sortez-les ensuite et coupez-les dans le sens de la longueur. Retirez la chair à l’aide d’une cuillére, puis mixez-la. Ajoutez ensuite l’oignon et la chair de tomate. Mixez le tout en purée. Arrosez de jus de citron. Servez refroidi avec du persil.

Diététique :

Les légumes sont une source intarissable de vitamine C dont notre corps a besoin régulièrement. Ainsi, la consommation de fruits et de légumes contribue à protéger notre corps. De même, l’apport de sel est limité pour ne pas accentuer une éventuelle hypertension. Ainsi, cette recette mélange plaisir et bien-être !

Astuces

Pour cette recette de Purée d'aubergines facile, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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