Name: Lotte à la Provençale
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Lotte; 6 c. à soupe Sauce tomate; 2 gousse(s) Ail; 100 g Oignon(s); 1 c. à soupe Persil hâché; 1 verre(s) Vin blanc sec; Farine; Chapelure; 0.5 verre(s) Huile d'olive; Sel, Poivre de cayenne

Par Florence

1 h 5 min

Facile

4,30 €/pers

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Ingrédients :

17,20 €

Lotte 1 kg
Sauce tomate 6 c. à soupe
Ail 2 gousse(s)
Oignon(s) 100 g
Persil hâché 1 c. à soupe
Vin blanc sec 1 verre(s)
Farine
Chapelure
Huile d'olive 0,5 verre(s)
Sel, Poivre de cayenne

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four th.7 (200ºC).
2

Détaillez la lotte en morceaux, salez, poivrez et farinez. Faites-les revenir à la poêle dans 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3

S'ils jettent de l'eau, enlevez-la et remettez une cuillerée d'huile. Dans le fond du plat à gratin, mettez les oignons hachés et l'ail fondu à l'huile d'olive sans prendre de couleur et posez la lotte dessus.
4

Arrosez avec la sauce tomate épaisse délayée dans le vin blanc, relevée d'une pointe de cayenne. Saupoudrez de chapelure mélangée au persil haché et ajoutez 1 c. à soupe d'huile.
5

Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce réduite soit à l'état de confiture.
6

Servez avec des pommes vapeur ou du riz créole.

Astuces

Pour cette recette de Lotte à la Provençale, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de lotte, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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