Name: Linguines aux coques et concassée de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Linguine(s) crue(s); 2 gousse(s) Ail; 1 Petit piment; 1 kg Coques; 10 cl Vin blanc; 4 branche(s) Persil; 1 c. à café Maïzena; 0.5 boîte(s) Polpa à l'ail Mutti; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel poivre

Linguines aux coques et concassée de tomate

Par Mutti

30 min

Facile

2,75 €/pers

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Ingrédients :

11,00 €

Linguine(s) crue(s) 400 g
Ail 2 gousse(s)
Petit piment 1
Coques 1 kg
Vin blanc 10 cl
Persil 4 branche(s)
Maïzena 1 c. à café
Polpa à l'ail Mutti 0,5 boîte(s)
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Faites cuire les linguines al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Dans une cocotte, faites
2

Chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail et le piment hachés.
3

Ajoutez les coques, le vin blanc et le persil haché (gardez une branche pour la déco), couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les coques s’ouvrent (environ 5 min). Récupérez les coques et filtrez le jus.
4

Décortiquez la moitié des coques. Dans la cocotte, faites épaissir légèrement le jus avec la maïzena et ajoutez les coques, la polpa et les linguines égouttées. Servez bien chaud parsemé de persil.

Astuces

Si les coques n’ont pas été nettoyées, éliminez le sable en les plongeant dans un saladier d’eau froide additionnée de gros sel pendant 30 min. Recommencez l’opération jusqu’à élimination complète du sable.

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