Name: Lèche flan
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 75 cl Lait concentré; 8 Jaune(s) d'œuf(s); 1 c. à café Zeste(s)s de citron(s); 100 g Sucre en poudre; 10 morceau(x) Sucre

Par Michèle

1 h

Facile

1,03 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

6,18 €

Lait concentré 75 cl
Jaune(s) d'œuf(s) 8
Zeste(s)s de citron(s) 1 c. à café
Sucre en poudre 100 g
Sucre 10 morceau(x)

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 40 min

1

Portez le lait à ébullition. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs, ajoutez peu à peu le sucre en poudre et le zeste de citron râpé. Fouettez puis ajoutez toujours en fouettant le lait bouillant doucement.
3

Faites un caramel avec les morceaux de sucre trempés d'eau. Dès qu'il est blond, versez-le dans un moule en le répartissant sur toutes les parois. Versez la crème dans le moule.
4

Disposez le moule dans un bain-marie et faites cuire 35 à 40 minutes au four.
5

Vérifiez la cuisson en piquent une pointe de couteau au milieu de la crème, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir au frigo.

Astuces

Pour cette recette de Lèche flan, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de flans, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.