Name: Lapin sauté à la crème et au vin blanc
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 30 g Beurre doux; 12 Échalote(s); 25 cl Crème fraîche liquide; 15 cl Vin blanc sec; 1 Lapin; 1 branche(s) Thym; 1 Feuille(s) de laurier; 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel fin; Poivre noir

Par CuisineAZ

2 h 10 min

Intermédiaire

4,41 €/pers

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Une délicieuse recette de lapin sauté aux saveurs parfumées et fondantes.

Ingrédients :

17,64 €

Beurre doux 30 g
Échalote(s) 12
Crème fraîche liquide 25 cl
Vin blanc sec 15 cl
Lapin 1
Thym 1 branche(s)
Feuille(s) de laurier 1
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel fin
Poivre noir

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 1 h 30 min

1

Coupez le lapin en morceaux (jetez la tête). Vous pouvez demander à votre boucher ou à votre volailler de préparer le lapin pour vous au moment de votre achat.
2

Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Faites-y revenir les morceaux de lapin à feu vif.
3

Lorsque les morceaux de lapin sont bien dorés, retirez-les de la cocotte et réservez-les dans un plat couvert d’une feuille de papier aluminium pour les maintenir au chaud.
4

Epluchez et hachez finement les échalotes. Faites-les blondir dans la cocotte avant de les mouiller avec le vin blanc. Salez et poivrez à votre convenance.
5

Replacez les morceaux de lapin dans la cocotte et ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym.
6

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h15.
7

Réservez à nouveau les morceaux de lapin dans un plat couvert de papier aluminium pour les garder au chaud.
8

Dans la cocotte, ajoutez la crème au fond de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse puis laissez mijoter 3 min à feu doux.
9

Servez votre lapin sauté à la crème et au vin blanc aussitôt en le nappant généreusement avec sa sauce.
10

Vous pouvez accompagner votre lapin sauté à la crème et au vin blanc de tagliatelles fraîches, de pommes de terre vapeur ou encore de riz basmati.

Astuces

Pour un lapin sauté à la crème et au vin blanc encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une Marmite de bouillon Knorr à votre préparation (en même temps que le vin blanc).

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