Name: Lapin de garenne à la Normande
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 morceau(x) Lapin; 150 g Lard fumé; 20 Petit(s) oignon(s); 3 bâtonnet(s) Julienne (de légumes); 250 g Champignon(s) de paris; 25 cl Cidre brut; 1 verre(s) Calvados; Citron(s); 1 Bouquet(s) garni(s); 2 c. à soupe Huile; Sel poivre

Par Lulu

1 h 45 min

Facile

5,50 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

22,00 €

Préparation
Lapin 1 morceau(x)
Lard fumé 150 g
Petit(s) oignon(s) 20
Julienne (de légumes) 3 bâtonnet(s)
Champignon(s) de paris 250 g
Cidre brut 25 cl
Calvados 1 verre(s)
Citron(s)
Bouquet(s) garni(s) 1
Huile 2 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 1 h
Cuisson 45 min

1

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites-y dorer les lardons, les carottes et les morceaux de lapin. Versez le calvados et faites flamber.
2

Salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni. Mouillez avec le cidre, couvrez et laissez cuire à feu doux.
3

Nettoyez les champignons, coupez-les s'ils sont gros et arrosez-les de jus de citron.
4

Après 15 min de cuisson, ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 30 min à feu moyen.

Astuces

Pour cette recette de Lapin de garenne à la Normande, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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Commentaires :

Ne manque-t-il pas un peu de crme frache pour un garenne la normande ? J'ai ajout de la crme dans le dglassage pour faire une sauce d'accompagnement, assez largement poivr.

Jean-Franois

28 octobre 2007