Name: Langoustes à la créole
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 queue(s) Langoustes; 4 Crevette(s); 45 cl Vin blanc sec; 4 c. à soupe Concentré de tomates; 2 Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; 2 brin(s) Thym; 8 brin(s) Persil plat; 1 Citron(s) vert(s); 2 Feuille de bois d'Inde; 2 feuilles Laurier; 1 pincée(s) Piment de cayenne; 2 c. à soupe Huile; Sel poivre du moulin

Par Sonia de Le Thillay

1 h 5 min

Facile

10,25 €/pers

3 commentaires

Ingrédients :

41,00 €

Langoustes 1 queue(s)
Crevette(s) 4
Vin blanc sec 45 cl
Concentré de tomates 4 c. à soupe
Oignon(s) 2
Ail 3 gousse(s)
Thym 2 brin(s)
Persil plat 8 brin(s)
Citron(s) vert(s) 1
Feuille de bois d'Inde 2
Laurier 2 feuilles
Piment de cayenne 1 pincée(s)
Huile 2 c. à soupe
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 45 min

1

Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail. Décortiquez les crevettes.
2

Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile, les oignons, les gousses d'ail, le thym et le persil plat effeuillés.
3

Mouillez avec 1/2 verre d'eau. Ajoutez les feuilles de bois d'Inde et de laurier. Salez et poivrez.
4

Laissez mijoter 8 min.
5

Mixez le tout aprés avoir retiré les feuilles de laurier et de bois d'Inde.
6

Remettez ce jus à cuire à feu doux avec le piment de cayenne, le concentré de tomates, le vin, le jus de citron vert.
7

Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Laissez mijoter pendant 10 min.
8

Coupez les queues de langouste en médaillons de même épaisseur et ajoutez-les à la sauce.
9

Faites cuire 10 à 15 min.
10

Servez les médaillons avec du riz blanc.

Astuces

Pour cette recette de Langoustes à la créole, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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