Ingrédients :

17,58 €

Jarret(s) de porc 2 c
Poitrine fraîche 300 g
Saucisse(s) 2
Carotte(s) 2
Lentille(s) 600 g
Lardons 150 g
Oignon(s) 2
Clou(s) de girofle 3
Ail 3 gousse(s)
Bouquet(s) garni(s) 1
Persil 6 tiges
Sel poivre du moulin

Préparation :

Cuisson 2 h

1

Faites blanchir les jarrets dessalés et la poitrine pendant 5 min.
2

Portez à ébullition puis égouttez-les.
3

Prenez un faitout et ajoutez les viandes.
4

Remplissez d’eau froide et laissez cuire à petit bouillon pour 2 h.
5

Ciselez les carottes en formant de grosses rondelles.
6

Epluchez et tranchez un oignon assez fin et piquez l’autre oignon avec les clous de girofle.
7

Dans un grand faitout, faites blondir les lardons, l’oignon émincé et les carottes.
8

Faites passer les lentilles à l’eau froide avant de les verser dans le faitout avec l’ail pelé et écrasé, l’oignon piqué, le bouquet garni ainsi que le persil.
9

Arrosez de 6 l d’eau froide.
10

Laissez bouillir doucement et diminuez la température.
11

Faites cuire pendant 15 min sans saler ni fermer le couvercle.
12

Une fois la cuisson « al dente », incorporez les viandes dans le faitout de lentilles.
13

Saupoudrez de sel et poursuivez la cuisson 35 min à tout petit feu et à demi-couvert.
14

Plongez les saucisses de Morteau 20 min avant la fin de la cuisson.
15

Vérifiez l’assaisonnement.

Astuces

Réalisez en 15 étapes cette recette de Jarret aux lentilles avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.