Name: Jambon au roux brun
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 6 tranche(s) Jambon; 20 cl Vin blanc; 40 g Farine; 90 g Beurre; 10 cl Purée de tomate; 1 Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier); 15 cl Crème fraîche (épaisse)

Par Lucrèce

45 min

Intermédiaire

1,56 €/pers

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Ingrédients :

9,36 €

Préparation
Jambon 6 tranche(s)
Vin blanc 20 cl
Farine 40 g
Beurre 90 g
Purée de tomate 10 cl
Bouquet(s) garni(s) (persil, thym, laurier) 1
Crème fraîche (épaisse) 15 cl

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 40 min

1

Commencez par concocter votre roux brun en mélangeant de la farine, du beurre, du vin blanc et de l'échalote que vous avez hachée d’avance.
2

Une fois votre roux brun achevé, ajoutez-y la purée de tomates.
3

Nettoyez puis, ajoutez également du persil, du thym et du laurier.
4

Faites ensuite cuire à feu doux pendant 30 min.
5

Versez ensuite la crème sur votre préparation et laissez au feu pendant 5 min supplémentaires pour une bonne cuisson.
6

Au bout des 5 min, filtrez la sauce et adjoignez le beurre restant à la préparation.
7

Après avoir passez vos tranches de jambon au bain-marie, enduisez les suffisamment de sauce avant de les servir.

Astuces

Pour cette recette de Jambon au roux brun, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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