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Ingrédients :
11,20 €
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Préparation :
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1
A l'aide d'un couteau adapté et sur une planche de cuisine, levez les filets des poissons.
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2
Mettez alors les parures dans une casserole et préparez-en 5 dl de fumet.
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3
Enduisez le fond d'un plat à four de beurre puis déposez-y les filets de grondins, le thym et le laurier.
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4
Assaisonnez en sel et poivre, puis arrosez de 2 dl de fumet.
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5
Glissez le plat dans un four chaud pour 20 min de cuisson.
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6
Pendant ce temps, épluchez les oignons, lavez-les et émincez-les.
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7
Portez une poêle au feu, déposez-y un peu de beurre et faites-y fondre l'oignon.
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8
Arrosez de 2 dl de fumet et laissez cuire jusqu'à ce que liquide s'évapore.
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9
Mixez alors les oignons, incorporez 1 c. à soupe de farine, mouillez avec 1 dl de fumet et laissez cuire pendant 10 min.
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10
Incorporez la crème, puis salez et poivrez.
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11
Retirez les filets de poisson quand ils sont cuits, dressez-en un plat de service puis recouvrez-les de sauce.
Astuces
Réalisez en 11 étapes cette recette de Grondins à la sauce aux oignons avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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