Piquez les grenadins de menus morceaux de lard. Dans une cocotte, faites-les revenir dans du beurre. Mouillez progressivement avec le bouillon et le cognac. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30.
Épluchez les champignons et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans la casserole et laissez cuire encore 30 min.
Au moment de servir, sortez les grenadins. Dressez-les dans un plat de service. Ajoutez au jus de cuisson la crème et nappez de cette sauce les grenadins. Servir très chaud.
Pour cette recette de Grenadins de veau, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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