Ingrédients :
- Préparation
- Échine de porc 800 c
- Poitrine fumée 125 g
- Pomme(s) de terre 600 g
- Tomate(s) 4
- Poivron(s) vert(s) 1
- Poireau(x) 1
- Oignon(s) 2
- Ail 2 gousse(s)
- Pour l'assaisonnement:
- Thym 1 brin(s)
- Paprika 1 c. à café
- Huile 5 cl
- Sel poivre
- Pour le gratin:
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Chapelure 2 c. à soupe
- Crème fraîche 2 c. à soupe
- Emmental râpé 50 g
- Beurre 20 g
Préparation :
-
1
Préchauffez le four th.7 (210°C).
-
2
Beurrez un plat à four. Coupez la viande et la poitrine fumée en dés réguliers. Pelez les pommes de terre et les oignons.
-
3
Supprimez le pédoncule et les graines du poivron puis coupez ces légumes en rondelles. Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat et recouvrez-les de la moitié des légumes.
-
4
Répartissez la viande dessus. Assaisonnez de thym effeuillé, de paprika, sel et poivre.
-
5
Recouvrez du reste des légumes et du reste des pommes de terre. Arrosez d'huile, salez, poivrez et parsemez de chapelure.
-
6
Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez pendant 1 heure. Mélangez à la fourchette la crème, le jaune d'oeuf, l'ail pelé et écrasé et le fromage.
-
7
Retirez le plat du four, versez le mélange et remettez au four pendant 30 min. Servez aussitôt dans le plat de cuisson.
Astuces
Pour cette recette de Gratin de légumes à la viande, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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