12 commentaires
Voilà un gratin à la fois léger et savoureux qui sera parfait pour vous régaler à l'heure du déjeuner ou du dîner. Ce plat se prépare avec des choux fleur cuits à la vapeur, recouverts d'une délicieuse sauce béchamel allégée. Riches en vitamines, les choux fleur rendent ce gratin particulièrement léger et digeste. Une recette simple et rapide qui fera plaisir aux petits et aux plus grands !
Ingrédients :
8,34 €
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Préparation :
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1
Épluchez le chou fleur, lavez-le et détaillez-le en bouquets. Beurrez un plat à gratin. Réservez.
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2
Versez 30 cl d'eau dans une cocotte minute. Mettez le chou fleur dans le panier vapeur en inox et faites cuire à la vapeur 5 min à partir de la mise en rotation de la soupape.
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3
Sortez le chou fleur, gardez 1 dl d'eau de cuisson. Disposez le chou dans le plat à gratin.
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4
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire 1 min en mélangeant. Puis, hors du feu, ajoutez le dl de jus de cuisson du chou et le lait en mélangeant. Remettez sur le feu et portez à ébullition en mélangeant continuellement. Laissez épaissir un peu et ajoutez 50 g de gruyère, laissez ensuite fondre puis nappez le chou fleur.
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5
Parsemez le plat du reste de gruyère. Mettez le plat dans le four et passez au gril quelques minutes afin que le fromage soit doré. Dégustez bien chaud.
Astuces
Pour varier les plaisirs, vous pouvez confectionner ce gratin avec d'autres légumes. Choisissez par exemple des pommes de terre, des choux brocolis, des choux de Bruxelles, des courgettes ou encore des aubergines. Faites cuire les légumes à la vapeur. Égouttez-les bien avant de les disposer dans le plat à gratin.
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Commentaires :
Je vais réaliser cette recette à ma façon en ce qui concerne la Béchamel parce que avec 1,5 l de lait et le jus de cuisson du chou-fleur, elle doit être très très liquide cette Béchamel (ou mi-béchamel, mi-sauce blanche : la Béchamel c'est beurre, farine, lait/ la sauce blanche c'est beurre, farine, eau de cuisson de la viande ou des légumes). Là, c'est du grand n'importe quoi puisque l'auteur ne met qu'une cuiller à soupe de farine avec tout ce liquide.
C'est de la même façon que je le fais, bravo !
J'ajoute de la viande hachée cuite dans de l'huile d'olive salée et poivrée.
C'est très délicieux. Je l'adore surtout quand c'est ma mère qui le prépare.
J'ajoute les oeufs durs.
Je fais aussi cette recette, mais j'y ajoute du jambon, c'est très bon.
J'ajouterais un peu de noix de muscade mais ca c'est une question de got...
Bonsoir, j'adore le gratin de choux fleur, par contre je savais pas que l'on pouvait mettre un peu d'eau de cuisson. Merci.
Humm ! J'ajoute des pommes vapeur comme le faisait "ma" grand-mère. Pour le reste de la recette, tout est pareil et c'est très bon.
Je couvre mes choux de crème fraîche liquide avec une pointe de muscade et je couvre de gruyère râpé au four 10 mn.
Rajoutez du jambon pour en faire un plat principal, les enfants adorent !
J'ajoute un peu de noix de muscade râpée dans la sauce béchamel en cours de cuisson.