Name: Gratin de celeri à la moelle
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 branche(s) Branches de céleri; 4 A corriger; 30 g Farine; 1 cube(s) Bouillon de viande; 150 g Parmesan; 2 c. à soupe Persil hâché; 30 g Beurre; Sel poivre; Gros sel

Par Michele

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

1,95 €/pers

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Ingrédients :

7,80 €

Préparation
Branches de céleri 500 branche(s)
A corriger 4
Farine 30 g
Bouillon de viande 1 cube(s)
Parmesan 150 g
Persil hâché 2 c. à soupe
Beurre 30 g
Sel poivre
Gros sel

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four th.7 (210°C 410°F).
2

Détachez les branches de céleri, effilez-les, coupez-les en tronçons et lavez-les soigneusement.
3

Faites les blanchir 10 min dans l'eau bouillante salée, égouttez à l'aide d'une écumoire et réservez l'eau de cuisson sur le feu.
4

Frottez les extrémités des os avec du gros sel et faites-les pocher 5 min dans l'eau de cuisson bouillante. Egouttez-les, extrayez la moëlle et coupez-la en rondelles.
5

Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et laissez cuire 1 min en tournant.
6

Ajoutez 30 cl de bouillon en fouettant, mélangez à feu doux et quand la sauce est lisse, éteignez le feu. Salez, poivrez et ajoutez le madère.
7

Disposez les céleris dans un plat à gratin beurré. Versez la sauce dessus, répartissez la moëlle et saupoudrez de fromage.
8

Enfournez pendant 20 min. Servez bien chaud.

Astuces

Pour cette recette de Gratin de celeri à la moelle, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gratins, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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