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Ingrédients :
5,10 €
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Préparation :
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1
Lavez vos pommes de terre.
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2
Dans une casserole d'eau salée, plongez-les, puis faites-les sans les éplucher.
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3
Une fois cuites, égouttez vos pommes de terre puis pelez-les.
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4
Faites-les ensuite passer à la moulinette.
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5
Faites cuire vos betteraves à la vapeur.
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6
Dès qu’elles sont cuites, faites passer vos betteraves au mixeur.
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7
Tandis que votre purée de pomme de terre est encore chaude, ajoutez-y 200 g de farine, du sel et les betteraves mixées.
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8
Si votre préparation se déroule par temps humide, ajoutez encore un peu de farine.
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9
Confectionnez des bâtonnets puis coupez-les en petits cubes que vous roulerez sur les dents d'une fourchette.
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10
Au fur et à mesure que vos petits cubes sont prêts, alignez-les sur un torchon saupoudré de farine.
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11
Prenez une casserole, versez-y de l'eau, puis salez-la.
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12
Portez l'eau à ébullition sur un feu vif.
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13
Jetez- y ensuite les gnocchis dans l'eau salée en ébullition.
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14
Dès qu'ils remontent à la surface, retirez-les aussitôt grâce à une écumoire puis réservez-les dans un récipient chaud.
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15
Dans une poêle au feu, faites chauffer de l’huile d’olive.
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16
Ajoutez des olives, des pignons et des tomates concassées.
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17
Faites passez vos petits cubes dans ce mélange pendant 5 min.
Astuces
Pour cette recette de Gnocchi spécial à la betterave de ma grand-mère, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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