Name: Gâteau roulé chocolat/café
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour le biscuit :; 5 A corriger; 6 Blanc(s) d'œuf(s); 50 g Sucre en poudre; 100 g Farine; 100 g Chocolat amer; 30 g Beurre; 2 c. à soupe Cacao amer en poudre; Pour la crème :; 50 cl Lait; 50 cl Crème liquide; 200 g Sucre en poudre; 50 g Farine; 5 A corriger; 1 Vanille; 20 g Beurre; 2 c. à café Café

Par CuisineAZ

Recette moins chère

55 min

Facile

0,95 €/pers

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Ingrédients :

5,70 €

Pour le biscuit :
A corriger 5
Blanc(s) d'œuf(s) 6
Sucre en poudre 50 g
Farine 100 g
Chocolat amer 100 g
Beurre 30 g
Cacao amer en poudre 2 c. à soupe

Pour la crème :
Lait 50 cl
Crème liquide 50 cl
Sucre en poudre 200 g
Farine 50 g
A corriger 5
Vanille 1
Beurre 20 g
Café 2 c. à café

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 25 min

1

Préparez le biscuit :
2

Préchauffez le four à th 6 (180°).
3

Faites fondre le chocolat avec 20 g de beurre au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les 5 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4

Ajoutez la farine, puis le mélange chocolat/beurre en remuant sans cesse.
5

Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
6

Étalez la pâte à biscuit sur la tôle du four garnie d’un papier sulfurisé beurré, pour former un rectangle d’environ 30 cm x 15 cm. Enfournez pour 25 min.
7

Pendant ce temps préparez la crème :
8

Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la crème liquide, le café en poudre et la gousse de vanille fendue dans la longueur.
9

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Lorsque le mélange mousse légèrement ajoutez la farine, et continuez de fouetter.
10

Sans cesser de fouetter, versez sur ce mélange le liquide bouillant contenu dans la casserole.
11

Remettez le tout dans la casserole, ajoutez le beurre et faites épaissir sur feu doux tout en remuant.
12

Dès que la crème a épaissi, versez-la dans un saladier et laissez-la refroidir.
13

Sortez le biscuit du four, posez dessus un torchon humide, retournez l’ensemble et décollez délicatement le papier de cuisson.
14

Recouvrez le biscuit d'un autre torchon humide et laissez refroidir.
15

Étalez une couche épaisse de crème au café sur le biscuit et roulez-le sur lui-même en partant d'un grand côté et sans serrer.
16

Égalisez les entames au couteau, poudrez le gâteau de cacao amer et mettez-le au frais jusqu'au moment de servir.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau roulé chocolat/café, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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