Name: Gâteau damier au chocolat et vanille
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Pour le gâteau au chocolat :; 85 g Farine; 130 g Chocolat noir; 3 Œuf(s); 55 g Cassonade; 20 g Sucre glace; 85 g Beurre; 4 g Levure chimique; Pour le gâteau à la vanille :; 170 g Farine; 130 g Cassonade; 130 g Beurre mou; 2 Œuf(s); 0.5 c. à café Vanille en poudre; 5 g Levure chimique; Pour la ganache au chocolat :; 200 g Chocolat noir; 200 g Crème liquide entière; 10 g Beurre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

0,93 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

7,44 €

Pour le gâteau au chocolat :
Farine 85 g
Chocolat noir 130 g
Œuf(s) 3
Cassonade 55 g
Sucre glace 20 g
Beurre 85 g
Levure chimique 4 g

Pour le gâteau à la vanille :
Farine 170 g
Cassonade 130 g
Beurre mou 130 g
Œuf(s) 2
Vanille en poudre 0,5 c. à café
Levure chimique 5 g

Pour la ganache au chocolat :
Chocolat noir 200 g
Crème liquide entière 200 g
Beurre 10 g

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 40 min

1

*Préparez le gâteau au chocolat :
2

Préchauffez le four à 180°C.
3

Faites fondre le chocolat au bain-marie.
4

Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre glace et la cassonade, puis ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque.
5

Versez ensuite le chocolat fondu sans cesser de battre puis incorporez la farine avec la levure.
6

Versez la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre beurré.
7

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
8

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
9

Placez ensuite au réfrigérateur.
10

-*Préparez le gâteau à la vanille :
11

Préchauffez à nouveau le four à 180°C.
12

Dans un saladier, mélangez la vanille en poudre avec la farine et la levure.
13

Dans un autre saladier, battez le beurre mou avec la cassonade puis ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque.
14

Incorporez le mélange farine-vanille-levure et mélangez bien.
15

Versez la pâte dans un moule beurré de 24 cm de diamètre.
16

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
17

Démoulez à la sortie du four, laissez refroidir et placez au frais.
18

-*Préparez la ganache au chocolat :
19

Hachez grossièrement le chocolat noir dans un récipient.
20

Faites bouillir la crème et versez-la en 3 fois sur le chocolat haché en émulsionnant à chaque fois jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, bien lisse et brillant.
21

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien.
22

Laissez refroidir à température ambiante jusqu'à durcissement.
23

-* Pour le montage :
24

Sur une feuille cartonnée, tracée au compas 2 cercles : un de 16 cm de diamètre et l’autre de 8 cm de diamètre puis découpez-les.
25

Placez le cercle de plus grand diamètre sur un des gâteaux en le maintenant avec un cure-dent au centre.
26

Découpez le gâteau avec un couteau en suivant les contours du cercle.
27

Faites de même pour l'autre gâteau.
28

Placez le cercle de plus petit diamètre sur un des gâteaux en le maintenant avec un cure-dent au centre.
29

Découpez le gâteau avec un couteau en suivant les contours du cercle.
30

Faites de même pour l'autre gâteau.
31

Une fois découpés, détachez les différentes parties.
32

Maintenant, vous allez reconstituer les gâteaux en alternant les cercles de gâteaux au chocolat et de gâteau vanille sur deux étages.
33

Placez le cercle le plus grand du gâteau au chocolat sur un plat et enduisez l’intérieur de ganache au chocolat.
34

Disposez le cercle de taille moyenne du gâteau vanille à l’intérieur du cercle chocolat puis enduisez l’intérieur de ganache.
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Terminez en plaçant le petit cercle au chocolat au centre.
36

Recouvrez le dessus du gâteau recomposé de ganache au chocolat.
37

Répétez l'opération pour le deuxième étage du gâteau en alternant gâteau à la vanille, ganache, gâteau au chocolat, ganache et gâteau à la vanille.
38

A l’aide d’une spatule, recouvrez la totatité du gâteau avec le reste de ganache.
39

Placez au frais jusqu'au service.

Astuces

Pour cette recette de Gâteau damier au chocolat et vanille, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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