Ingrédients :

11,58 €

Préparation
Œuf(s) 4
Sucre glace 10 g
Beurre 50 g
Cassonade 20 g
Sucre blanc 80 g
Banane 3
Crème liquide 25 cl
Rhum brun 1 verre(s)
Poudre d'amandes 20 g
Amandes effilées 40 g
Chocolat noir 150 g
Chocolat au lait 50 g
Orange(s) 1
Farine 150 g

Préparation :

1

Préparation de la pâte à banane :
2

Découper les bananes en gros dés.
3

Poêler au beurre et ajouter le sucre de cassonade jusqu'à coloration uniforme.
4

Flamber au rhum.
5

Mélanger la pâte de banane avec les amandes effilées et la poudre d'amande.
6

Disposer la pâte au fond du cercle à gâteau.
7

Préparation du chocolat :
8

Fondre les deux chocolats au bain-marie.
9

Ajouter les œufs battus avec 40g de sucre blanc.
10

Incorporer la farine en pluie.
11

Couler l'appareil dans le cercle à gâteau.
12

Infusion d'orange :
13

Râper des zestes d'orange dans la crème liquide.
14

Laisser infuser 5 minutes à feu doux.
15

Réaliser un caramel à l'orange :
16

Réaliser un caramel avec le reste de sucre blanc.
17

Une fois cuit, verser la crème liquide infusée à l'orange et remuer sur le feu jusqu'à texture homogène.
18

Cuisson :
19

Cuire le gâteau au four 25 minutes à 150°C.
20

Démouler.
21

Décorer avec du sucre glace, des zestes d'orange et le caramel d'orange.
22

Dressage :
23

Dresser selon son goût.

Astuces

Réalisez en 23 étapes cette recette de Gâteau d'enfant, choco-banane avec CuisineAZ. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux Au Chocolat, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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