Name: Galettes de pommes de terre, courgettes et menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Pomme(s) de terre; 2 Courgette(s); 3 brin(s) Menthe fraîche; 2 Oignon(s); 3 Œuf(s); 150 g Parmesan; 10 dl Huile d'olive; Sel poivre

Galettes de pommes de terre, courgettes et menthe

Par Noëlla

Recette moins chère

25 min

1,85 €/pers

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Ingrédients :

7,40 €

Préparation
Pomme(s) de terre 1 kg
Courgette(s) 2
Menthe fraîche 3 brin(s)
Oignon(s) 2
Œuf(s) 3
Parmesan 150 g
Huile d'olive 10 dl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Pelez les pommes de terre avec un économe.
2

Épluchez ensuite les oignons.
3

Lavez tous ces légumes (y compris les courgettes) séparément.
4

Râpez les pommes de terre puis mettez-les dans un grand saladier.
5

Sur une planche de cuisine, détaillez les courgettes en cubes.
6

Hachez ensuite les oignons aussi finement que possible.
7

Ensuite, hachez la menthe fraîche.
8

Ajoutez aux pommes de terre les courgettes, les oignons, et la menthe.
9

Assaisonnez au sel et au poivre selon votre goût.
10

Mélangez le tout.
11

Cassez les œufs dans un récipient creux.
12

Battez-les puis versez sur les légumes.
13

Râpez le parmesan puis, ajoutez-le à la préparation.
14

Mélangez bien le tout afin que la préparation soit homogène.
15

Réalisez ensuite des galettes avec ce mélange.
16

Versez l’huile dans un récipient de friture à feu moyen.
17

Incorporez les galettes.
18

Faites cuire chaque côté de galette pendant 5 min.
19

Retirez les galettes de l’huile avec une écumoire.
20

Égouttez-les sur du papier absorbant puis servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Galettes de pommes de terre, courgettes et menthe, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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