Name: Galette des rois frangipane et chocolat
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Pâte feuilletée(s); 1 Jaune(s) d'œuf(s); 70 g Sucre; 200 g Poudre d'amandes; 2 Œuf(s); 50 g Gramme(s); 3 c. à soupe Chocolat en poudre; Pour la crème pâtissière:; 2 Jaune(s) d'œuf(s); 35 cl Lait; 70 g Sucre; 2 c. à soupe Maïzena; Vanille en poudre

Par Catalina LeblogdeCata

Recette moins chère

1 h 20 min

Intermédiaire

1,89 €/pers

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Voici une nouvelle recette de galette . J'ai varié la forme classique et pour la farce j'ai fait de la crème frangipane maison en 2 couleurs : nature et au chocolat. Voir plus de recettes sur mon blog : http://leblogdecata.blogspot.fr/ . C'est une recette pour le WeekEndCookingChallenge N°5.

Ingrédients :

15,12 €

Préparation
Pâte feuilletée(s) 2
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Sucre 70 g
Poudre d'amandes 200 g
Œuf(s) 2
Gramme(s) 50 g
Chocolat en poudre 3 c. à soupe

Pour la crème pâtissière:
Jaune(s) d'œuf(s) 2
Lait 35 cl
Sucre 70 g
Maïzena 2 c. à soupe
Vanille en poudre

Préparation :

Préparation 40 min
Cuisson 40 min

1

Préparez la crème pâtissière à l’avance: portez à ébullition le lait. Blanchir les jaunes d’œuf avec le sucre, ajoutez la maïzena, la vanille et bien mélanger.
2

Versez dessus le lait chaud, fouettez, remettez l’ensemble de l’appareil dans la casserole et faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Laissez refroidir et placez au frigo.
3

Battez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs un à un puis la poudre d’amande et enfin la crème pâtissière refroidie. Mettez moitié de la crème frangipane dans un poche. Ajoutez le chocolat en poudre dans le reste de la crème, mélangez et placez dans un poche. Placez au frais.
4

Étalez les 2 pâtes feuillettes en rectangle (un légèrement plus grand que l'autre).Poser le plus petit rectangle de pâte feuilletée sur votre plaque au silicone. Déposer les 2 crèmes d'amande régulièrement. Placez la fève (moi j'ai mis 3 :)). Recouvrez avec le deuxième rectangle plus grand. Égalisez les 2 pâtes et soudez (appuyez).
5

Diluez le jaune d’œuf dans 2 c à c de lait froid, badigeonnez toute la surface.
6

Décorez selon votre âme d'artiste :) Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30-40 minutes.

Astuces

Pour cette recette de Galette des rois frangipane et chocolat, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de galettes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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