Name: Fricassée de poulet au comté, asperges et pois gourmands
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Poulet; 250 g Comté; 1 botte(s) Asperge(s) verte(s); 350 g Pois gourmand; 12 Oignon(s) grelot(s); 50 c Vin blanc sec; 50 g Beurre; Sel poivre

Fricassée de poulet au comté, asperges et pois gourmands

Par véronique

50 min

Facile

3,90 €/pers

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Ingrédients :

15,60 €

Préparation
Poulet 1
Comté 250 g
Asperge(s) verte(s) 1 botte(s)
Pois gourmand 350 g
Oignon(s) grelot(s) 12
Vin blanc sec 50 c
Beurre 50 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 5 min
Cuisson 45 min

1

Sur une planche de cuisine, découpez votre poulet en morceaux. Réservez ces morceaux de viande dans un grand plat creux.
2

Épluchez et lavez vos oignons.
3

Dans une cocotte au feu, mettez 25 g de beurre puis laissez chauffer.
4

Faites-y revenir les oignons pendant 5 min avant de les retirez de la cocotte pour les réserver dans une assiette adaptée.
5

Ensuite, remplacez-les par vos morceaux de poulet puis, laissez revenir.
6

Dès que la viande est bien revenue, remettez les oignons dans la cocotte puis, versez-y 25 cl de vin.
7

Salez, poivrez la préparation puis, mélangez bien.
8

Laissez cuire à couvert à feu doux pendant 40 min.
9

Détaillez le comté en lamelles.
10

Dans une casserole, mélangez-le avec le reste de vin puis, poivrez ce mélange.
11

Faites fondre le contenu de cette casserole sur un feu doux en mélangeant bien.
12

Coupez le bout dur de vos asperges puis, mettez-les dans une autre casserole et ajoutez-y les pois gourmands.
13

Couvrez d’eau, salez puis, portez à ébullition.
14

Faites cuire ces légumes pendant 5 min.
15

Au bout de cette durée, égouttez-les puis, faites-les poêler dans le reste de beurre.
16

Versez la préparation au comté dans la cocotte puis, mélangez soigneusement le tout.
17

Servez de suite votre préparation au poulet avec les légumes poêlés.

Astuces

Pour cette recette de Fricassée de poulet au comté, asperges et pois gourmands, vous pouvez compter 5 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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