0 commentaires
Ingrédients :
22,40 €
- Préparation
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Peler l'anguille, la laver, l'éponger et la couper en tronçons.
-
2
Peler les petits oignons blancs, laver le céleri et le couper en morceaux.
-
3
Faire fondre 50 grammes de beurre dans une sauteuse, ajouter les poissons, les oignons et le céleri.
-
4
Arroser de jus de citron.
-
5
Saler, poivrer et laisser cuire 15 à 20 minutes en retournant délicatement les éléments de temps en temps.
-
6
A la fin de la cuisson, ôter les poissons et les légumes de la sauteuse, réserver au chaud.
-
7
Préparer le beurre manié en écrasant le reste du beurre ramolli à la fourchette avec la farine.
-
8
Déglacer la sauteuse avec le vin en grattant le fond avec une cuiller en bois.
-
9
Porter à ébullition puis baisser le feu.
-
10
Ajouter petit à petit le beurre manié, remuer à la cuiller en bois jusqu'à ce que la sauce épaississe, rectifier l'assaisonnement si besoin.
-
11
Présenter les morceaux de poissons sur un plat de service entouré de petits légumes.
-
12
Servir la sauce séparément.
Astuces
Pour cette recette de Fricassée d'anguille et de sandre, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Commentaires :