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Ingrédients :
10,80 €
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Préparation :
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1
Séparez les blancs des jaunes de 6 oeufs.
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2
Ajoutez 2 oeufs entiers dans le récipient contenant les 6 jaunes et battez le tout avec le sucre, puis la poudre d'amandes (et éventuellement celle de noisettes), la farine et 30 g de beurre fondu.
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3
Beurrez 2 tourtiéres de 22 cm avec le reste de beurre.
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4
Mettez 2 c. à soupe de chapelure dans chacune, et remuez pour que la chapelure s'étale de partout.
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5
Préchauffez le four th.6 (180°C).
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6
Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les au mélange précedent.
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7
Répartissez cet appareil dans les tourtiéres. Enfournez pendant 20 min.
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8
Vérifiez que la pâte est bien cuite en y plongeant la lame d'un couteau, elle doit ressortir séche.
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9
Démoulez les biscuits sur une grille et laissez-les refroidir.
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10
Pendant la cuisson, préparez la marmelade à froid avec 500 g de framboises, le sucre glace, en écrasant à la fourchette. Incorporez le jus de citron et le rhum.
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11
Montez le gâteau : petit conseil : montez-le directement dans le plat dans lequel il sera servi.
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12
Déposez le premier biscuit.
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13
Disposez au bord, tout autour, des framboises entiéres (qui vont servir de déco, et vont empêcher la marmelade de couler).
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14
Répartissez la marmelade, laissez le biscuit s'imprégner, et rajoutez-en tant que ça ne coule pas.
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15
Mettez par dessus le second biscuit. Et faites même opération (framboises autour + marmelade).
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16
Décorez au centre avec les framboises restantes.
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17
Servez bien frais. Avec une petite boule de glace vanille, et le reste de marmelade.
Astuces
Pour cette recette de Frangipane aux framboises , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de desserts, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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