Name: Flans d'asperges aux oranges et blancs de poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; Fécule de maïs; 600 g Asperge(s) verte(s); 1 Orange(s); 50 c. à soupe Blanc(s) de poulet; 2 Œuf(s); 5 cl Crème liquide; 2 branche(s) Cerfeuil; 40 g Beurre; Safran; Sel poivre

Flans d'asperges aux oranges et blancs de poulet

Par sanchez

Recette moins chère

55 min

Facile

2,70 €/pers

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Ingrédients :

5,40 €

Préparation
Fécule de maïs
Asperge(s) verte(s) 600 g
Orange(s) 1
Blanc(s) de poulet 50 c. à soupe
Œuf(s) 2
Crème liquide 5 cl
Cerfeuil 2 branche(s)
Beurre 40 g
Safran
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 40 min

1

Préchauffez le four à 150°C (th.4/5).
2

Dans une casserole au feu, portez à ébullition de l'eau salée.
3

Épluchez les asperges.
4

Sur votre planche de cuisine, coupez-les en morceaux de 4 cm de longueur.
5

Mettez-les à cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 min.
6

Égouttez-les puis, réservez les têtes.
7

Mettez les queues des asperges dans le bol du mixeur.
8

Cassez les œufs dessus.
9

Ajoutez 1 c. à café de fécule de maïs, 5 cl de crème liquide, les blancs de poulet et le cerfeuil.
10

Salez, poivrez puis mixez le tout.
11

Enduisez les ramequins avec 20 g de beurre.
12

Disposez-y les têtes d’asperges contre les bords puis, versez au milieu la crème d’asperges mixée.
13

Recouvrez avec du papier aluminium.
14

Enfournez au bain-marie pour 40 min de cuisson.
15

Pendant ce temps, mettez sur feu doux une petite casserole.
16

Mettez-y 20 g de beurre, laissez-le fondre.
17

Ensuite, ajoutez 1 pointe de safran et 1 c.à soupe de crème fraîche.
18

Lavez l'orange, coupez-la en 2 puis pressez-la dans un petit bol afin de recueillir le jus.
19

Versez le jus recueilli dans la casserole puis, remuez le tout.
20

Sortez les ramequins du four et recouvrez-les de cette sauce.
21

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Flans d'asperges aux oranges et blancs de poulet, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de flans Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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