Flan de légumes à la brandade de morue
Par josepha
1 h 10 min
Facile
1,47/pers
0 commentaires

Ingrédients :

  8,82
  • Préparation
  • Aubergine(s) Aubergine(s) 5
  • Poivron Poivron 2
  • Oignon(s) Oignon(s) 1
  • Morue(s) Morue(s) 1 boîte(s)
  • Œuf(s) Œuf(s) 1
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Sel poivre Sel poivre

Préparation :

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 40 min
  • 1

    Préchauffez le four à th.5-6 (165°C).

  • 2

    Dans un grand bol, lavez les légumes à l’eau claire.

  • 3

    Dans le panier de votre cuit-vapeur, disposez les aubergines sans les éplucher.

  • 4

    Laissez-les cuire.

  • 5

    Déposez les poivrons dans un plat à gratin.

  • 6

    Disposez le plat sous le gril du four, puis laissez noircir vos poivrons.

  • 7

    Ensuite, pelez-les.

  • 8

    Réservez-les dans un plat.

  • 9

    Épluchez ensuite l’oignon, et émincez-le.

  • 10

    Dans une grande poêle au feu, chauffez un peu d’huile d’olive et faites-y suer l’oignon.

  • 11

    Une fois que l’oignon devient tendre, écumez-le.

  • 12

    A l’aide d’un mixeur, faites moudre l’oignon avec les poivrons et la chair d’aubergines.

  • 13

    Salez et poivrez.

  • 14

    Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

  • 15

    Cassez-y l’œuf et ajoutez la brandade de morue.

  • 16

    Mélangez à nouveau.

  • 17

    Enduisez un moule à cake d’huile d’olive, puis versez-y le mélange.

  • 18

    Mettez la préparation à cuire au four au bain marie pendant 40 min.

  • 19

    Au bout de ce temps, laissez refroidir avant de démouler.

  • 20

    Mettez au frais jusqu’au moment de la dégustation.

  • 21

    Servez bien frais avec du pistou.

Astuces

Pour cette recette de Flan de légumes à la brandade de morue, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de flans Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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