Name: Flan antillais à l'ananas relevé au rhum
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 6 Œuf(s); 1 boîte(s) Ananas au sirop; 5 cl Rhum; 175 g Sucre en poudre; 100 morceau(x) Sucre en morceau(x); Fécule de maïs

Flan antillais à l'ananas relevé au rhum

Par marieclaire

25 min

Facile

0,85 €/pers

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Ingrédients :

5,10 €

Œuf(s) 6
Ananas au sirop 1 boîte(s)
Rhum 5 cl
Sucre en poudre 175 g
Sucre en morceau(x) 100 morceau(x)
Fécule de maïs

Préparation :

Préparation 25 min

1

Préchauffez le four à th.5-6 (170°C).
2

Trempez ensuite les morceaux de sucre dans un peu d’eau et préparez un caramel blond.
3

Répartissez votre caramel dans un moule à bords hauts préalablement enduit de beurre et de farine.
4

Versez les ananas dans une passoire pour égoutter et récupérez le sirop dans un bol.
5

Faites-les moudre dans un robot mixeur, et transvasez la purée dans une casserole.
6

Incorporez le sucre en poudre et le sirop, puis portez le tout à ébullition en remuant avec une spatule.
7

Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier, et battez-les en omelette.
8

Diluez 1 c. à soupe de fécule de maïs dans une cuillerée d’eau et joignez-y les œufs fouettés.
9

Versez les œufs sur la purée d’ananas liquide en mélangeant rapidement.
10

Incorporez le rhum, puis remuez délicatement.
11

Enduisez le moule du caramel, puis répartissez la préparation dans le moule.
12

Enfournez pour une cuisson au bain-marie de 1h environ.
13

Laissez tiédir pour faciliter le démoulage.

Astuces

Pour cette recette de Flan antillais à l'ananas relevé au rhum, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de flans, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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