Name: Filets de porc et sauce crémeuse aux noisettes
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 675 filet Filet de porc; Crème à 35%; 75 g Fromage; 20 Noisette(s); 3 Échalote(s); 80 ml Vin; 250 ml Bouillon de bœuf; Beurre

Filets de porc et sauce crémeuse aux noisettes

Par jeannot

1 h 15 min

2,58 €/pers

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Ingrédients :

12,90 €

Préparation
Filet de porc 675 filet
Crème à 35%
Fromage 75 g
Noisette(s) 20
Échalote(s) 3
Vin 80 ml
Bouillon de bœuf 250 ml
Beurre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 30 min

1

Préchauffez le four à th.5-6 (175°C).
2

Épluchez les échalotes, puis sur une planche de cuisine, émincez-les finement.
3

Dans une poêle au feu, faites liquéfier 1 c. à soupe de beurre et faites-y dorer les filets de porc.
4

Mettez-les dans un plat à gratin, puis poursuivez la cuisson au four durant 30 min.
5

Entre-temps, faites blondir les échalotes dans la poêle beurrée portée sur feu doux.
6

Déglacez ensuite avec le vin et laissez réduire la moitié du liquide.
7

Incorporez le bouillon de bœuf, puis laissez le liquide s’évaporer à nouveau.
8

Passez ensuite dans un mélangeur, les noisettes, 4 c. à soupe de crème et le fromage.
9

Mélangez bien le tout jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
10

Ajoutez cette préparation à la sauce au vin, puis remuez délicatement.
11

Laissez réchauffer quelques minutes de plus.
12

Entre-temps, retirez les filets de porc du four.
13

Sur votre plan de travail, coupez-les finement en tranches.
14

Déposez dans un plat de service, puis recouvrez de sauce.
15

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Filets de porc et sauce crémeuse aux noisettes, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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