Name: Filets de maquereaux marines
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 8 filets Maquereau(s); 1 Oignon(s); 1 Échalote(s); 1 Carotte(s); 1 branche(s) Céleri; 1 Clou(s) de girofle; 1 Bouquet(s) garni(s); 0.5 Bouteille(s) Vin blanc sec; 4 c. à soupe Vinaigre de cidre; 1 pincée(s) Poivre en grain; Pour la sauce:; 1 dl A corriger; 4 c. à soupe Ciboulette; l Persil; Sel poivre

Par Gladys

Recette moins chère

30 min

Facile

4,45 €/pers

0 commentaires

Ingrédients :

17,80 €

Préparation
Maquereau(s) 8 filets
Oignon(s) 1
Échalote(s) 1
Carotte(s) 1
Céleri 1 branche(s)
Clou(s) de girofle 1
Bouquet(s) garni(s) 1
Vin blanc sec 0,5 Bouteille(s)
Vinaigre de cidre 4 c. à soupe
Poivre en grain 1 pincée(s)

Pour la sauce:
A corriger 1 dl
Ciboulette 4 c. à soupe
Persil l
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 5 min
Repos 12 h

1

Lavez les filets de poisson à l'eau froide, épongez-les et disposez-les dans le fond d'un plat creux.
2

Pelez l'oignon, l'échalote, la carotte et la branche de céleri. Émincez-les très finement.
3

Versez le vin blanc dans une casserole, faites-le bouillir à feu vif, puis flambez-le hors du feu, en approchant une allumette près de la surface en ébullition.
4

Ajoutez les légumes et les épices, remuez, replacez sur feu vif et laissez bouillir 5 min.
5

Ajoutez le vinaigre, versez le tout sur les filets de maquereaux jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
6

Couvrez et laissez mariner toute une nuit au frais.
7

Un peu avant de servir, préparez la sauce: fouettez la crème fraîche liquide en chantilly, salez et poivrez puis ajoutez les herbes hachées.
8

Servez la crème à part dans un grand bol, et croquez les maquereaux sur des toasts de pain de seigle.

Astuces

Pour cette recette de Filets de maquereaux marines, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.