Name: Filets de turbot vapeur et rubans de légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 filet Turbot; 4 bouquet(s) Chou-fleur; 4 bouquet(s) Brocoli(s); 1 Courgette(s); 2 Carotte(s); 2 Tomate(s); 1 bouquet(s) Basilic; 3 dl Huile d'olive; Jus de citron; Gros sel; Poivre en grain

Filets de turbot vapeur et rubans de légumes

Par CuisineAZ

Recette moins chère

35 min

Facile

7,60 €/pers

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Ingrédients :

30,40 €

Turbot 4 filet
Chou-fleur 4 bouquet(s)
Brocoli(s) 4 bouquet(s)
Courgette(s) 1
Carotte(s) 2
Tomate(s) 2
Basilic 1 bouquet(s)
Huile d'olive 3 dl
Jus de citron
Gros sel
Poivre en grain

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 10 min
Repos 12 h

1

Badigeonnez généreusement les filets de turbot à l'huile d'olive et laissez-les macérer ainsi 1 nuit au frais, recouverts d'un film plastique.
2

Le lendemain, pelez et épépinez les tomates, coupez-les en petits cubes, arrosez-les d'1 c. à soupe d'huile d'olive et joignez-leur 1 c. à café de basilic ciselé. Mélangez et gardez au frais.
3

Dans le panier inférieur du cuit-vapeur, placez les filets de turbot. Dans le panier supérieur, placez les bouquets de chou-fleur et de brocoli.
4

Faites cuire l'ensemble 7 min puis ajoutez les lamelles de légumes dans le panier supérieur avec les choux. Prolongez la cuisson de l'ensemble 3 min.
5

Versez 1 c. à soupe d'huile d'olive sur chaque assiette et quelques gouttes de jus de citron. Déposez-y 1 c. de tomates concassées. Salez-les.
6

Dés la cuisson terminée, dressez un filet de poisson et des pétales de légumes entourés de bouquets de choux.
7

Salez les filets de turbot au gros sel et donnez 2 tours de moulin à poivre.
8

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Filets de turbot vapeur et rubans de légumes, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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