Name: Filet de porc au cidre
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 850 filet Filet de porc; 1 kg Fève fraîche(s); 100 g Trompette de la mort; 4 Échalote(s) émincée(s); 25 g Crème liquide; 20 cl Cidre; Persil plat; 70 g Beurre; Sel poivre

Par C. Queyroix

Recette moins chère

45 min

Facile

3,66 €/pers

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Ingrédients :

14,64 €

Préparation
Filet de porc 850 filet
Fève fraîche(s) 1 kg
Trompette de la mort 100 g
Échalote(s) émincée(s) 4
Crème liquide 25 g
Cidre 20 cl
Persil plat
Beurre 70 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 15 min

1

Ecossez les fèves, faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée quelques minutes puis égouttez-les et retirez l'enveloppe qui les entoure. Faites-les mijoter dans 30 g de beurre pendant 10 min environ avec les champignons.
2

Coupez le filet de porc en petits médaillons, faites-les revenir avec le reste du beurre dans une poêle anti-adhésive quelques minutes, salez, poivrez et réservez au chaud. Retirez la graisse de la poêle, faites suer les échalotes avec 20 g de beurre sans les colorer. Déglacez au cidre.
3

Laissez réduire quelques minutes sur feu vif, ajoutez la crème, laissez réduire de nouveau. Rectifiez l'assaisonnement. Répartissez les médaillons dans des assiettes préchauffées, ajoutez les fèves et les champignons, nappez de sauce et parsemez de persil ciselé.

Astuces

Pour cette recette de Filet de porc au cidre, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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