Name: Filet de poisson grillé avec épinards et sauce thaï
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 gousse(s) Ail; 14 g Gingembre frais; 0 g Piment rouge séché(s); 18 g Sucre; 30 ml Poisson; 30 ml Eau; 3 Citron(s) vert(s); 9 tasse(s) Épinard(s); 20 g Échalote(s); 300 filet Bar; 23 ml Huile de colza; Sel; Poivre; 50 g Carotte(s)

Filet de poisson grillé avec épinards et sauce thaï

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

20 min

Facile

3,50 €/pers

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Ingrédients :

7,00 €

Préparation
Ail 1 gousse(s)
Gingembre frais 14 g
Piment rouge séché(s) 0 g
Sucre 18 g
Poisson 30 ml
Eau 30 ml
Citron(s) vert(s) 3
Épinard(s) 9 tasse(s)
Échalote(s) 20 g
Bar 300 filet
Huile de colza 23 ml
Sel
Poivre
Carotte(s) 50 g

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Repos 10 min

1

Émincer l'ail, le gingembre et le piment rouge, puis les mettre dans un petit bol. Y ajouter le sucre, la sauce de poisson, l'eau et le jus de lime. Bien mélanger le tout. (On peut préparer la sauce à l'avance, la couvrir et garder au réfrigérateur).
2

Préparer les légumes : Rincer et égoutter les épinards; Couper l'échalote en tranches très minces. Réserver.
3

Badigeonner les filets des deux côtés et sur les bords avec la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Cuire au barbecue à intensité moyenne-élevée, jusqu'à ce que le centre du poisson soit opaque, soit 4 min par côté selon l'épaisseur des filets. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette. En alternative, on peut cuire les filets dans le four
4

Sous le gril.
5

Pendant ce temps, chauffer le restant d'huile dans une sauteuse
6

À feu moyen. Ajouter l'échalote et cuire 1 min en brassant. Ajouter les épinards, saler et touiller jusqu'à ce que les épinards flétrissent et deviennent de couleur vert-foncé, soit 2-3 min. Partager les épinards entre les assiettes individuelles. Déposer les filets de poisson sur le lit d'épinards et arroser chaque assiette de 2 cuillères à soupe de sauce.
7

Servir, en accompagnant avec le reste de la sauce dans une saucière.
8

(Pour une belle présentation, couper une carotte en julienne,
9

Puis la mettre dans un bol d'eau glacée et laisser reposer 15 min. Bien égoutter et déposer en garniture sur les poissons.)

Astuces

Pour cette recette de Filet de poisson grillé avec épinards et sauce thaï, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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