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Le filet mignon en croûte, C'est la tendresse du porc enveloppée d'un manteau croustillant. Un hommage gourmand aux recettes de grand-mère qui sait toujours comment nous régaler.
Ingrédients :
21,60 €
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Préparation :
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1
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
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2
Épluchez, lavez l’ail puis hachez-le. Lavez le persil et hachez-le également.
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3
Faites dorer le filet mignon dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile pendant 3 min sur un feu très vif.
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4
Salez et poivrez uniquement en fin de cuisson.
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5
Dès que votre filet est bien doré, retirez-le de la sauteuse puis laissez-le refroidir.
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6
Pendant ce temps, mélangez dans un bol 2 c. à café de crème, 3 c. à café de moutarde, l'ail et le persil, salez et poivrez.
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7
Badigeonnez généreusement le filet mignon avec la pommade obtenue.
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8
Étalez la pâte sur un plan de travail et déposez-y la viande. Enroulez la pâte autour de la viande, et décorez selon vos envies, avec la pointe d'un couteau ou des chutes de pâte.
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9
Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et dorez au jaune d’œuf.
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10
Enfournez pour 40 min.
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11
Servez en tranches dans des assiettes.
Astuces
Pour cette recette de Filet mignon de porc en croûte de ma grand-mère, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
J'ai fait cette recette pour le repas de Noël aujourd'hui accompagné du gratin de Noël de Philippe Echebest et de cèpes sèches à la crème c'était délicieux vraiment
Très bon, à refaire mais mettre nettement plus de crème fraîche et d'arômates
2 cuil à café de crème et 3 de moutarde c'est pas grand chose pour badigeonner "généreusement"., me semble t il
Très bonne recette, simple, rapide et appréciée par tous. Je l'ai déjà partagée de nombreuses fois