Name: Faisan au paprika
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Faisan; 1 A corriger; 2 tranche(s) Jambon fumé; 2 c. à soupe Mie de pain; 1 Œuf(s); 2 Échalote(s); 1 dl Vin blanc; 1 c. à soupe Paprika; 100 g Crème fraîche; 60 g Beurre; Sel poivre; Pour la garniture:; 750 g Salsifis; 50 g Beurre

Par Alexandre

1 h 10 min

Facile

7,73 €/pers

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Ingrédients :

30,92 €

Préparation
Faisan 1
A corriger 1
Jambon fumé 2 tranche(s)
Mie de pain 2 c. à soupe
Œuf(s) 1
Échalote(s) 2
Vin blanc 1 dl
Paprika 1 c. à soupe
Crème fraîche 100 g
Beurre 60 g
Sel poivre

Pour la garniture:
Salsifis 750 g
Beurre 50 g

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 45 min

1

Préchauffez le four à th.6/7 (200/220°C).
2

Hachez le jambon, mélangez-le avec la mie de pain et l'oeuf entier. Salez et poivrez. Flambez et parez le faisan. Farcissez-le avec la préparation précédente et bardez-le légèrement.
3

Faites fondre le beurre dans un plat allant au four, placez-y le faisan. Assaisonnez-le puis ajoutez les échalotes hachées. Enfournez.
4

Pendant la cuisson, arrosez le faisan avec le jus de cuisson et le vin blanc. Après 30 min de cuisson, saupoudrez le faisan de paprika et arrosez-le de crème fraîche.
5

Ré enfournez et poursuivez la cuisson 15 min encore en arrosant, deux ou trois fois, le faisan avec la sauce à la crème.
6

Faites sauter les salsifis à la poêle dans le beurre chaud. Assaisonnez-les. Présentez le faisan bien doré sur un plat de service chaud, entouré des salsifis.
7

Servez la sauce à part.

Astuces

Pour cette recette de Faisan au paprika, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de porc, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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