Name: Fagots de haricots verts et courgettes
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 800 g Haricots rosés; 4 Courgette(s); 1 Jaune(s) d'œuf(s); 1 branche(s) Laurier; 1 branche(s) Thym; 1 Échalotte(s); 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à soupe Vinaigre; 1 c. à soupe Persil; Sel poivre

Par CuisineAZ Minceur

45 min

Difficile

1,74 €/pers

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Ingrédients :

10,44 €

Préparation
Haricots rosés 800 g
Courgette(s) 4
Jaune(s) d'œuf(s) 1
Laurier 1 branche(s)
Thym 1 branche(s)
Échalotte(s) 1
Huile d'olive 2 c. à soupe
Vinaigre 1 c. à soupe
Persil 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 20 min

1

Équeutes et lavez les haricots verts.
2

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les haricots et faites-les cuire 15 min.
3

Égouttez-les. Rafraîchissez-les sous de l’eau froide et laissez refroidir.
4

Pendant ce temps, lavez les courgettes. Coupez-les en bâtonnets.
5

Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les courgettes et faites-les cuire 5 min.
6

Retirez-les à l’aide d’une écumoire très délicatement.
7

Formez des petits fagots en mettez 3 haricots verts et 3 bâtons de courgettes entourés d’une feuille de laurier et d'un brin de thym. Fermez à l’aide d’une ficelle.
8

Dans un saladier, mettez les fagots. Ajoutez l’échalote et le persil.
9

Arrosez de vinaigre et d'huile d'olive et mélangez bien.
10

Parsemez d'un jaune d’oeuf et servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Fagots de haricots verts et courgettes, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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