Name: Escalopes de veau citronnées aux tomates caramélisées.
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Citron(s) pressé(s); 5 c. à soupe Huile d'olive; 3 c. à soupe Sucre roux; 4 Escalope de veau; 1 brin(s) Romarin; Tomate(s); 1 c. à soupe Vinaigre balsamique; Sel poivre

Escalopes de veau citronnées aux tomates caramélisées.

Par Danone

Recette moins chère

55 min

Facile

4,50 €/pers

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Ingrédients :

18,00 €

Préparation
Citron(s) pressé(s) 1
Huile d'olive 5 c. à soupe
Sucre roux 3 c. à soupe
Escalope de veau 4
Romarin 1 brin(s)
Tomate(s)
Vinaigre balsamique 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 35 min

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).
2

Fouettez l’huile, le jus de citron, le romarin, le sel et le poivre.
3

Versez cette sauce sur les escalopes de veau placées dans une assiettes plate, couvrez d’un film alimentaire et gardez au frais. Coupez les tomates en deux, saupoudrez la surface coupeée de sucre et faites caraméliser au four pendant 35 min en les retournant à mi-cuisson.
4

10 min avant la fin de la cuisson des tomates, faites poêler le veau 5 min de chaque côté.
5

Servez les escalopes entourées de tomates caramélisées, arrosez d’un trait de vinaigre balsamique.

Astuces

Utilisez des tomates de variétés différentes. Source de protéines et peu grasses, les escalopes de veau couvrent également plus de 20 % des besoins en fer. Pour apporter des glucides complexes, accompagnez-les de quelques pâtes.

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