Name: Escalopes de veau au jambon et au fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Escalope(s) de veau; 2 tranche(s) Jambon cru; 4 tranche(s) Raclette; 4 feuilles Sauge; 10 cl Marsala; 2 c. à soupe Crème fraîche; 40 g Beurre; 1 c. à soupe Huile; Sel poivre

escalopes de veau au jambon et au fromage

Par Isabelle

Recette moins chère

40 min

Facile

4,25 €/pers

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Ingrédients :

17,00 €

Escalope(s) de veau 4
Jambon cru 2 tranche(s)
Raclette 4 tranche(s)
Sauge 4 feuilles
Marsala 10 cl
Crème fraîche 2 c. à soupe
Beurre 40 g
Huile 1 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 25 min

1

Demandez à votre boucher d'aplatir les escalopes. Garnissez chacune d'elle avec 1/2 tranche de jambon, 1 tranche de fromage et 1 feuille de sauge.
2

Pliez les escalopes en 2. Maintenez-les à l'aide de 2 piques en bois disposés en croix.
3

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle. Mettez-y les escalopes. Faites-les cuire 6 à 7 min, sur chaque face. Salez et poivrez.
4

Retirez les escalopes de la poêle et versez le marsela. Laissez réduire quelques minutes. Ajoutez la créme. Quand elle commence à frémir, remettez les escalopes dans la poêle et réchauffez-les doucement 3 ou 4 min en les enrobant bien de sauce. Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Escalopes de veau au jambon et au fromage, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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