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la recette d'escalope de poulet aux pain d’épices et moutarde ravit les papilles des petits comme des grands gourmands. Le duo du pain d'épices et de la moutarde est surprenant et convaincant, sublimant la volaille à merveille. Une réussite !
Ingrédients :
5,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Réchauffez la crème liquide dans une casserole, sans faire bouillir.
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2
Incorporez le pain d’épices dedans et laissez tremper pendant 5 min.
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3
Au bout de ce temps, éteignez le feu et réservez le tout.
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4
Faites ensuite cuire les escalopes de poulet dans une poêle avec un peu de matière grasse.
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5
Broyez ensuite (au mixeur ou manuellement) la crème et le pain d’épices, puis joignez-y la moutarde à l’ancienne. Assaisonnez en sel et poivre, et mélangez bien.
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6
Une fois que les escalopes sont cuites, retirez-les du feu puis réservez.
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7
Répartissez ensuite la préparation à base de crème et de pain d'épices dans cette même poêle.
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8
Laissez cuire doucement 2 min, pour bien relier la crème et le jus de cuisson et épaissir la sauce.
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9
Déposez les escalopes dans une assiette et recouvrez de sauce moutarde.
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10
Servez aussitôt accompagné de riz !
Astuces
Il est conseillé d'utiliser une moutarde à l'ancienne et non une moutarde trop forte, afin qu'elle ne masque pas les parfums du pain d'épices. Tout est question d'équilibre ! Par ailleurs, si vous voulez régaler tout votre petit monde et l'épater tel un chef, réalisez vous-même votre propre pain d'épices ! Vous trouverez de nombreuses recettes simples et rapides de pain d'épices sur le site de CuisineAZ. Alors à vos fourneaux et bon appétit !
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