Name: Epaules d'agneau roties aux épices
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 2 Épaule d'agneau désossée; 100 g Beurre; 2 Oignon(s); 2 Gousse Ail; 0.5 c. à café Cumin en poudre; 0.25 c. à café Cannelle en poudre; 0.25 c. à café Gingembre en poudre; 0.25 c. à café Cayenne en poudre; 0.25 c. à café Safran; 35 cl Huile d'olive; Eau; Sel poivre du moulin

Par claude Gaudry

Recette moins chère

2 h 20 min

Facile

6,35 €/pers

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Ingrédients :

25,40 €

Épaule d'agneau désossée 2
Beurre 100 g
Oignon(s) 2
Ail 2 Gousse
Cumin en poudre 0,5 c. à café
Cannelle en poudre 0,25 c. à café
Gingembre en poudre 0,25 c. à café
Cayenne en poudre 0,25 c. à café
Safran 0,25 c. à café
Huile d'olive 35 cl
Eau
Sel poivre du moulin

Préparation :

Préparation 35 min
Cuisson 1 h 45 min
Repos 10 min

1

Tout d'abord sortir le beurre du frigidaire et faire ramollir en pommade.
2

Allumez le four à 180° TH6
3

Salez et poivrez les épaules. Mettez tous les épices dans un bol avec les oignons hachés, les gousses d'ail hachées également, ajoutez l'huile d'olive et la moitié de sa valeur en eau froide c'est à dire environ 3 cuillères à soupe, mélangez le tout avec un petit fouet.
4

Versez ce mélange dans un grand plat allant au four. Beurrez les épaules avec le beurre en pommade de façon à en mettre sur toutes les faces puis roulez-les dans le mélange des épices et laissez reposer à température ambiante au moins une heure avant de mettre au four.
5

Enfournez et faites cuire 1 heure 45 minutes en arrosant souvent avec le jus de cuisson. La peau des épaules doit être bien croustillante.
6

Servez cette délicieuse viande avec les légumes de votre choix. Servir très chaud dans des assiettes chaudes.

Astuces

Pour cette recette de Epaules d'agneau roties aux épices, vous pouvez compter 35 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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