Name: Emincé d'artichaut et de céleri
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 12 Artichaut poivrade(s); 1 Cœur de céleri branche; 1 Citron(s) jaune(s); 3 c. à soupe Huile de colza; 50 g Parmesan râpé; Persil; l Sel poivre

Par Monregimeperso

30 min

Facile

2,50 €/pers

0 commentaires

Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr

Ingrédients :

10,00 €

Préparation
Artichaut poivrade(s) 12
Cœur de céleri branche 1
Citron(s) jaune(s) 1
Huile de colza 3 c. à soupe
Parmesan râpé 50 g
Persil
Sel poivre l

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 10 min

1

Faites cuire les artichauts. Nettoyez les artichauts en coupant les tiges (laissez en 2 cm environ). Eliminez les grosses feuilles. Coupez les autres feuilles. Rincez-les et coupez-les finement. Arrosez-les du jus de citron vert.
2

Lavez le céleri branche. Emincez-le finement.
3

Dans un bol, mélangez le jus de citron jaune avec l’huile.
4

Dans des assiettes individuelles, déposez les feuilles émincées d'artichauts avec un peu de céleri. Arrosez de vinaigrette. Parsemez de parmesan et de persil. Terminez la décoration de feuilles d'artichauts. Servez.

Diététique :

Cette recette est une source de vitamine B9, idéale avant et en début de grossesse. En effet, la vitamine B9 permet le bon développement du foetus. De plus, elle permet de lutter contre l’anémie en favorisant la formation des globules rouges et blancs avec la vitamine B12, qui est, en outre, nécessaire au fonctionnement nerveux de notre organisme. Il est recommandé de consommer des légumes à chaque repas pour faire le plein de vitamines et de fibres. L’huile de colza est une excellente source de vitamine E et d'acides gras essentiels que notre corps ne peut synthétiser. C’est pourquoi il est indispensable d’en consommer.

Astuces

Pour cette recette de Emincé d'artichaut et de céleri, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.