2 commentaires
Ingrédients :
5,82 €
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Préparation :
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1
Faites blanchir les feuilles de vigne pendant 5 à 7 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
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2
Egouttez-les et laissez-les complètement refroidir.
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3
Pelez et hachez finement l'oignon.
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4
Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.
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5
Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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6
Ajoutez le riz et laissez revenir pendant 3 minutes.
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7
Versez 40 cl d'eau puis le cube de bouillon et laissez cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
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8
Nettoyez et ciselez le persil.
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9
Ajoutez-le dans la casserole en fin de cuisson.
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10
Prenez une feuille de vigne et coupez la queue.
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11
Disposez la feuille à plat, côté nervures et pointe de la feuille en haut.
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12
Déposez une cuillère à café de farce en bas de la feuille, ramenez les 2 côtés de la feuille vers le centre puis roulez jusqu'à la pointe.
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13
Répétez l'opération pour les autres feuilles de vigne.
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14
Dans une marmite, disposez les dolmas bien serrés les uns contres les autres.
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15
Versez 20 cl d'eau dans la marmite, un filet d'huile d'olive puis le jus de citron.
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16
Couvrez la marmite et portez à ébullition.
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17
Dès ébullition, baissez le feu et laissez cuire 1 heure à feu doux.
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18
Laissez refroidir à température ambiante en fin de cuisson.
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19
Réservez au frais pendant 1 heure avant le service.
Astuces
Pour cette recette de Dolmas (feuilles de vigne farcies à la libanaise), vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de legumes Farcis, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Précision : Les Dolmas sont des feuilles de vigne farcies à la grecque et sont servies froides. La recette libanaise " warak arrich," est différente et elles se servent chaudes, souvent avec des courgettes farcies avec la meme farce.
Mmmmmm