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Ingrédients :
5,60 €
- Pour les dips
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- Pour le houmous tomaté :
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Préparation :
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1
Égouttez et rincez les pois chiches.
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2
Dans le bol d’un mixer, versez les pois chiches, le concentré de tomate, l'ail, le tahini, l’huile d’olive, le jus du citron, le cumin, le sel, le poivre et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée.
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3
Rectifiez l’assaisonnement.
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4
Versez dans un bol, saupoudrez de paprika et de coriandre ciselée et réservez au frais.
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5
Découpez les carottes et le concombre en bâtonnets (les dips).
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6
Servez le houmous tomaté avec les dips de légumes, des quartiers de citron et du pain libanais.
Astuces
Pour un houmous plus lisse et plus digeste, vous pouvez éplucher les pois chiches. La méthode la plus rapide consiste à les plonger dans un grand saladier rempli d'eau et de les frotter doucement avec les doigts. Les peaux des pois chiches vont remonter et il ne restera plus qu'écumer la surface pour les éliminer.
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