Name: Dinde rôtie aux épices et fruits au miel
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Dinde; 1 Bouillon cube(s); 2 c. à soupe Huile; Sel poivre; Pour la farce :; 400 filet Filet de dinde; 1 c. à café Mélange 4 épices; 75 g Pignon(s) de pin; 3 Figues sèches; 75 c. à soupe Raisins secs; 75 g Abricots secs; 100 c Pain d'épices; 2 Œuf(s); 5 cl Cognac; Pour les fruits au miel :; 2 Pomme(s); 12 Figue(s); 6 c. à soupe Miel; 180 g Beurre ramolli; Cannelle

Dinde rôtie aux épices et fruits au miel

Par CuisineAZ

Recette moins chère

2 h

Intermédiaire

14,75 €/pers

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Ingrédients :

88,50 €

Préparation
Dinde 1 kg
Bouillon cube(s) 1
Huile 2 c. à soupe
Sel poivre

Pour la farce :
Filet de dinde 400 filet
Mélange 4 épices 1 c. à café
Pignon(s) de pin 75 g
Figues sèches 3
Raisins secs 75 c. à soupe
Abricots secs 75 g
Pain d'épices 100 c
Œuf(s) 2
Cognac 5 cl

Pour les fruits au miel :
Pomme(s) 2
Figue(s) 12
Miel 6 c. à soupe
Beurre ramolli 180 g
Cannelle

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 1 h 35 min

1

Faites préchauffer le four th. 6-7 (200°C).
2

Découpez les figues et les abricots en fines lamelles. Mettez-les à gonfler avec les raisins dans un bol d’eau chaude additionnée de cognac.
3

Découpez le pain d’épices sec en petits dés.
4

Faites-le tremper dans le reste du cognac.
5

Dans un grand récipient, mettez le filet de dinde préalablement haché.
6

Ajoutez les figues, les raisins, les abricots égouttés, les pignons, les dés de pain d’épices, deux œufs, le mélange 4 épices.
7

Mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
8

Rectifiez l’assaisonnement.
9

Glissez cette farce dans la dinde. Recoudre l’ouverture.
10

Badigeonnez-la d’un mélange de beurre fondu et d’huile. Couvrez d’un papier aluminium.
11

Mettre à cuire 1h30 à 200°C (th 6-7). ½ heure avant la fin de la cuisson, enlevez la feuille d’aluminium.
12

Arrosez régulièrement la dinde avec le jus de cuisson.
13

Préparez les fruits au miel :
14

Préchauffez le four th. 7 (210°C).
15

Écrasez le beurre à l’aide d’une fourchette.
16

Incorporez le miel et la cannelle.
17

Fendez les figues en 4. Épluchez et coupez en petits dés les pommes.
18

Rangez-les dans un plat à gratin. Enduisez-les de beurre au miel.
19

Enfournez et laissez cuire 5 min.
20

Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
21

Servez la volaille et les fruits dans un plat de service et nappez avec le jus du plat à gratin.

Astuces

Pour cette recette de Dinde rôtie aux épices et fruits au miel, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de dinde, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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